魏成福麻辣烫、杨国福双雄争霸,麻辣烫品类谁是下一个“海底捞”?

万亿火锅市场孕育了海底捞,其衍生的麻辣烫市场也蓬勃发展。
从几毛钱一串、几块钱一碗到年收入几十亿的生意,从路边摊到街边店、购物中心店,麻辣烫品类逐渐走向标准化、品牌化。

8月13日,“中华餐饮营销峰会”重磅揭晓了“中国餐饮三甲品牌”榜单。在麻辣烫细分类别中,魏成福麻辣烫、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫分列其中,在外包业内引起热议。

麻辣烫

作为小品类大企业的代表,麻辣烫品类的发展一直受到业界的关注。

新发布的三大榜单揭示了今天麻辣烫市场的哪些特点?麻辣烫品类未来的发展隐藏着哪些趋势?

魏成福麻辣烫

麻辣烫“双雄争霸”品类发展呈现如下趋势

麻辣烫作为最受欢迎的国家小吃之一,正在蓬勃发展。根据企业调查数据,截至8月11日,全国麻辣烫相关企业共有16.1万家。2018-2019年,麻辣烫相关企业连续两年注册量超过4万家,年注册量增长7倍。

麻辣烫相关企业注册量大增

随着行业的不断发展,麻辣汤也逐渐演变成一个突出的顶级品牌,新品牌的崛起,产品口味和场景模式不断创新。

据了解,目前麻辣烫品类的整体发展主要呈现以下特点:
魏成福麻辣烫,杨国福双雄争霸,更多后起之秀奋力追赶
从“2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌”在选择麻辣烫细分品类时,我们可以看到,在众多品牌中,魏成福麻辣烫以绝对优势排名位列榜首,杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫也位列其中。

据了解,魏成福麻辣烫和杨国福麻辣烫目前门店众多,口碑遥遥领先于其他品牌,是当之无愧的麻辣烫双雄。

魏成福麻辣烫相关负责人透露,即使在困难的疫情期间,由于品牌在行业中的影响,其加盟店的数量也一直在稳步增长。

2019年以来,这两大品牌在门店升级和供应链建设方面也频频出现。
例如,魏成福麻辣烫刚刚宣布完成门店品牌升级,以更加开放年轻的态势迎接消费者,积极发展外卖,拓展渠道。

魏成福麻辣烫

产品从重口味到营养健康
多年来,麻辣烫一直在努力摆脱路边摊位的形象,从不卫生不干净,逐渐向营养健康的方向发展。这一趋势可以从许多品牌中看出。

这是因为现在,无论是朋克保健的年轻人,还是每天枸杞保温杯的中年人,他们都不太喜欢传统的麻辣汤,而是更喜欢营养和健康的味道。

品类进一步细分,新麻辣烫层出不穷
随着市场竞争的加剧,近年来,麻辣烫品类不断细分,市场上出现了许多以少数民族口味和个性化装饰为特色的新麻辣烫。

这些新的麻辣烫改变了大多数消费者对麻辣烫夫妻店和街边店的刻板印象,使麻辣烫更加健康时尚。
麻辣烫市场进入相对稳定期,仍有突破的机会。

从整个类别来看,麻辣烫市场已经从蓝海变成了红海,市场已经从几年前的快速发展进入了一个相对稳定的时期,但在一些区域市场和差异化领域很多机会。

双雄争霸,头部餐饮企业相遇;市场成熟,品牌梯队格局初步确定。麻辣烫品类市场正在走向成熟化、品牌化。
未来,魏成福麻辣烫还是杨国福麻辣烫,谁会是麻辣烫类的海底捞?让我们拭目以待。